В шести кафе Марий Эл выявлено использование мясного сырья без ветконтроля

В январе 2026 года Управление Россельхознадзора по Нижегородской области и Республике Марий Эл провело серию контрольных мероприятий в сфере общественного питания.

Специалисты осуществили девять выездных обследований без предварительного уведомления и семь внеплановых проверок с привлечением прокуратуры. Объектами внимания ведомства стали кафе, столовые и точки быстрого питания.

В результате проверок установлено, что шесть заведений готовят блюда из продуктов животного происхождения, поступивших без обязательных электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД). Пять из них – кафе-бистро «Капитолина» и бар «Караван» (оба расположены на Оршанском шоссе на территории марийской столицы), кафе «Деревяшка» (село Шойбулак), «Золотое Руно» (Кокшайское кольцо в Йошкар-Оле) и «Пилигрим» (поселок Кундышский) – не зарегистрированы в государственной системе учета «Цербер», входящей в Федеральную государственную информационную систему «ВетИС».

Шестое заведение – кафе «Южный форд» на автодороге «Вятка» – формально числится в системе, однако с 2023 года в компоненте «Меркурий» отсутствуют данные о поступлении сырья с необходимыми документами, что также указывает на нарушение ветеринарных правил.

Отсутствие эВСД создает серьезные риски для посетителей этих заведений: невозможно установить происхождение продукции, проверить благополучие региона по особо опасным болезням животных, подтвердить результаты лабораторных исследований или проследить условия транспортировки. Кроме того, нарушения в документообороте затрудняют контроль за утилизацией пищевых отходов, которые при ненадлежащей утилизации могут повторно попасть в оборот или стать источником распространения инфекций.

Дополнительно выявлены нарушения при оформлении эВСД в десяти организациях, включая семь школьных столовых Параньгинского района, кулинарию «Пальмира», столовую ООО КОП «Шойбулакский» и кафе у дороги в п. Старожильск. Это свидетельствует о приеме продукции без должной проверки её качества и безопасности.

По итогам проверок выдано девять предостережений о недопустимости нарушений ветеринарного законодательства, направлено девять предписаний об устранении выявленных нарушений, а семеро должностных лиц привлечены к административной ответственности. Россельхознадзор рекомендует потребителям обращать внимание на наличие документов, подтверждающих безопасность продуктов в заведениях общественного питания.

https://akpars.ru/news/204723/v-shesti-kafe-marij-el-vyyavleno-ispolzovanie-myasnogo-syrya-bez-vetkontrolya/