В Мордовии посредством компонента «Меркурий» выявлены нарушения прослеживаемости, допущенные владельцами общепитов

7 апреля 2026 года Управлением Россельхознадзора по Нижегородской области и республикам Марий Эл и Мордовия проведены контрольные (надзорные) мероприятия без взаимодействия с контролируемыми лицами: выездные обследования и наблюдения за соблюдением обязательных требований (мониторинг безопасности) предприятий общественного питания Мордовии. Контролю подверглись точки приготовления и реализации шаурмы, пиццы, и других готовых блюд.

В ходе проведения контрольных (надзорных) мероприятий выявлены многочисленные факты нарушений ветеринарного законодательства.

80% точек общественного питания от общего числа проверенных зарегистрированы в компонентах «Цербер», «Меркурий» ФГИС «ВетИС» и, соответственно, имеют возможность получать мясо, мясные изделия, молоко, яйца, сыр, морепродукты и рыбу в сопровождении документов, подтверждающих проведение полной ветеринарно-санитарной экспертизы.

Только 20% точек общественного питания от общего числа проверенных получают все пищевые продукты животного происхождения в сопровождении необходимых документов, подтверждающих их качество и безопасность.

Так, в точках по приготовлению шаурмы, расположенных в Ленинской районе города Саранска, согласно размещенному меню в состав шаурмы, данаров и бургеров входит мясо говядины и птицы, сыр «Чеддер». Однако согласно сведениям компонента «Меркурий» ФГИС «ВетИС» ветеринарные сопроводительные документы на мясо говядины и птицы, сыр «Чеддер» в этих точках отсутствуют. Также отсутствуют ветеринарные сопроводительные документы на молоко, которое входит в состав молочных коктейлей и кофе.

Отсутствие оформленных ветеринарных сопроводительных документов свидетельствует о нахождении в обороте продукции, не имеющей подтверждения эпизоотического благополучия мест ее производства, и нарушает принцип прослеживаемости товаров. Невозможно установить, проводится ли обязательная ветеринарно-санитарная экспертиза, соблюдаются ли сроки годности, а значит, блюда для людей могут готовиться из продуктов неподтвержденного качества и безопасности.

Среди кафе и точек общепита с выявленными нарушениями: «К-стрит корейский стритфуд», «Сойка», «Плов –центр «Чайхана», «Стая пицц», «The Doner» и другие.

Хозяйствующим субъектам, допустившим нарушения ветеринарного законодательства, выданы предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований.

https://fsvps.gov.ru/news/v-mordovii-posredstvom-komponenta-merkurij-vyyavleny-narusheniya-proslezhivaemosti-dopushhennye-vladelczami-obshhepitov/