В мясной продукции двух производителей Республики Марий Эл обнаружены сальмонеллы и листерии

Управлением Россельхознадзора на территории Республики Марий Эл выявлена мясная продукция, не соответствующая требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» по показателям «патогенные микроорганизмы» — «сальмонеллы» и «листерии».

Отбор проб произведен специалистами Управления Россельхознадзора в г. Волжск Республики Марий Эл в июне 2023 в рамках государственного задания. Исследования проводились в Нижегородском филиале ФГБУ «ВНИИЗЖ».

Подобные выявления возбудителя заболевания свидетельствуют о нарушении правил и технологических режимов изготовления, сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации продукции, а также о несоблюдении необходимых санитарных норм на предприятии-изготовителе.

Для справки: Сальмонеллёз — это острое инфекционное заболевание, которое вызывают бактерии рода Salmonella. Чаще всего люди заражаются, когда едят сырые яйца или недостаточно термически обработанное мясо. К заболеванию чувствительны все возрастные группы, однако симптомы являются наиболее тяжелыми у пожилых людей, детей и ослабленных больных.

Листериоз пищевого происхождения — это одна из самых тяжелых болезней пищевого происхождения. Его возбудителем является бактерия Listeria monocytogenes. Симптомами заболевания является тошнота, рвота, диарея, повышенная температура, боль в животе, головная боль, озноб. У беременных женщин листериоз может вызывать патологию плода.

Как обезопасить себя?

Чтобы уберечь себя от заболевания, необходимо хорошо прожаривать или проваривать мясо, соблюдая при этом, естественно, все правила гигиены: мясо не должно соприкасаться с продуктами, которые не подвергаются воздействию температуры, посуда, в которой было сырое мясо, обязательно тщательно моется, как разделочные доски и приборы.

По факту нарушения изготовителем  Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), создавшего угрозу причинения вреда здоровья населению, производителям данной продукции объявлены предостережения о недопустимости нарушения законодательства Российской Федерации в области ветеринарии.